FUNGSIONAL FOOD PADA PENYAKIT DEGENRATIF

Yunita Nazarena, Inka Rizki Padya, Miksusanti, Arif Sabta Aji, Agustiawan, Hastrin Hositanisita, Terati, Effatul Afifah, Eliza, Widawarni Merdekawati, Fatmalina Febry, Devi Eryanti dan Dietisien, Devi Eryainti

ISBN
Tebal: ix + 212 hlm., 21 x 14 cm
April 2025

Editor: Yunita Nazarena, S.G., M.Si.
Penata Letak: Nugiana Rayana
Penata Sampul: B. Fahrunisyah

Penerbit
ECHA PROGRES: LEMBAGA PENGEMBANGAN
PROFESIONALISM SDM
Jalan Kartika Chandra Kirana
BTN Tossore II Ascha 85 Sengkang
Kabupaten Wajo, Sulawesi Selatan
Email: echaprogres@gamil.com
Telp. 0485-2106832
HP/WA 0858 7776 6661

ANGGOTA IKAPI: 066/SSL/2024

SINOPSIS:
Buku "Fungsional Food Pada Penyakit Degeneratif" menyajikan kajian komprehensif tentang peran pangan fungsional dalam manajemen dan pencegahan penyakit degeneratif. Karya ini mengeksplorasi konsep dasar pangan fungsional—makanan yang memberikan manfaat kesehatan di luar nilai nutrisi dasarnya—dan bagaimana komponen bioaktifnya berinteraksi dengan sistem tubuh untuk menghambat perkembangan kondisi degeneratif. Melalui pendekatan berbasis bukti, buku ini menggambarkan mekanisme molekuler di balik efek protektif berbagai bahan pangan fungsional terhadap proses patologis yang mendasari penyakit seperti diabetes, kardiovaskular, kanker, dan gangguan neurodegeneratif.
Bagian utama buku ini mengulas secara mendalam berbagai kategori pangan fungsional dan komponen bioaktifnya—mulai dari polifenol dalam teh hijau dan buah beri, hingga asam lemak omega-3 dalam ikan, prebiotik dan probiotik, serta fitoestrogen dalam kedelai. Setiap bab menjelaskan penelitian terkini yang mendukung potensi terapeutik masing-masing pangan, termasuk studi epidemiologi, uji klinis, dan penelitian laboratorium. Pembahasan diperkaya dengan ilustrasi jalur biokimia yang terpengaruh, serta tabel kandungan nutrisi dan komponen bioaktif dalam berbagai pangan fungsional, memberikan pembaca pemahaman komprehensif tentang mekanisme proteksi yang ditawarkan oleh masing-masing jenis pangan.
Bagian penutup buku ini menawarkan pendekatan praktis dalam mengintegrasikan pangan fungsional ke dalam intervensi nutrisi bagi penderita penyakit degeneratif. Dibahas pula berbagai strategi untuk mengoptimalkan bioavailabilitas komponen aktif, interaksi antar nutrisi, serta pertimbangan dosis dalam konteks manajemen penyakit spesifik. Sebagai panduan komprehensif, buku ini tidak hanya berguna bagi profesional kesehatan dan peneliti, tetapi juga bagi masyarakat umum yang ingin memahami dan memanfaatkan kekuatan pangan dalam mencegah dan mengelola penyakit degeneratif. Dengan menggabungkan landasan ilmiah yang kuat dan aplikasi praktis, karya ini menjadi sumber referensi penting dalam bidang nutrisi medis yang terus berkembang.